1 ) 小田切让的深夜警察
小田切让在《深夜食堂》电影版中只是一个新宿小巷的巡夜警察,但就是这么一个小小的配角,却让我仿佛再次触及《彩虹老人院》中守卫者的温暖体温,让时光尘雾中那个英挺俊逸又落寞的身影在脑海里一点点鲜活明朗。
横滨大学的野史老师曾问我最喜欢的日本演员是谁,那一刻,我想到了高仓健,想到了坂本龙一,还有西村和彦、田边诚一、阿部宽、妻夫木聪、池内博之、谷口贤志一张张俊朗又富有神采的面影在脑海里闪现,但我脱口而出的名字却是让自己也错愕了数秒:小田切让。
在那一刻,我突然意识到,《彩虹老人院》中那个清朗落寞的守护者身上似乎凝聚了一种可以穿越时间的力量。他已不知不觉间在我心底扎下了根,只要提及他的名字,他身上所蕴含的一种巨大的苍凉与孤独就会如空气般将我紧紧围绕。他的微笑是清新又英朗的,他的味道如海风般咸湿,却又如厚厚云层边沿逐步明亮起来的朝霞,可以给你温暖的庇护,但深邃的眼神里是永远走不出的苍凉。
《深夜食堂》所勾勒渲染的美学氛围无疑与小田切让的气质是相吻合的,电影版也承袭了电视剧版朴素自然娓娓道来的风格,以一种类似自言自语、低调内敛的方式传递出一种返璞归真的生活美学,反衬出东方禅学含蓄丰富的人生意境。比如炎炎夏日过后,深夜食堂的客人们分享一牙清凉的冰镇西瓜,夜风中道不尽的心事绵长。食物本身并不重要,由简易的食物穿搭出来的朴素自然的生活方式及对生命本身由衷的热爱,才是领悟故事妙境的关键。
从这个角度来讲,小田切让也是真正活出东方古典意境的男人,他的气质与肢体语言,也恰如其分地诠释出东方美学追求的理想境界:儒雅、庄重、含蓄、内敛,谦谦君子温润如玉。
电影版中出现了一个迷恋小田切让警察的送饭的胖女孩。她依依不舍地抱着警察说,我想闻你的味道。小田切让就这样傻傻地站在当地,让女孩靠在他的胸前,尽情享受他温热的体温,给那个雪花纷飞的圣诞夜留下长久的念想。
2 ) 熨帖的是每个寂寞的灵魂
深夜,孩子睡下来了之后,找电影来看。深夜食堂成了其中一晚的选择。
虽然这个深夜食堂是在日本,但是却那么熟悉,很多大城市的繁华夜景背后,都能找到这样一家小餐馆,它蜷缩在后街的小巷里,不起眼,随着店老板的每一刀,每一铲,熨贴的是每个寂寞的灵魂。
单位附近也有这么一家夫妻店,在一个老社区门口,方寸之地。老板娘爱干净,食材都收拾得漂亮,老板负责做菜,每一道菜炒好后,都将锅铲洗刷干净,从老板娘手中接过下一道菜的食材,过程默契流动。·和深夜食堂一样,这里可供选择的式样不多,没有菜单,只用粉笔在一面破旧的门上写着菜名,但是每道菜都滋味极好。
我们一伙人大多是外地过来求学,留在这座城市的,幸运地找到一份看起来体面的工作。我们也有人天南地北的出差,住过豪华酒店,偶然出入高档餐厅,也能故作优雅,不出错。不过工作的日常,大家还是愿意来这家小小的夫妻店吃饭,冬日里,一个小小的牛肉锅仔,配上两三道爽口小菜,满满都是家的味道,工作和生活的喜怒哀乐,就随之倾泻而出,在饱了口腹之欲后,感觉又能满身正能量投入下一段旅程。
时过境迁,我们这些朋友们,结婚的结婚,跳槽的跳槽,甚至有人换了另一座城市,开始新的生活。我们去夫妻店的次数变得少了,但它仍在那儿,仍是夫妻两个人,风雨无阻。我们再去的时候,老板娘会会心一笑,说着好久不见,最近好吗?然后她开始一刀刀认真地切菜,他将手里的烟掐灭,起身点燃煤气灶,为我们准备一顿热闹的饭菜。
3 ) 辛酸而又温暖的东方式情感
上海电影节。在能容纳一千多人的上海影城一号大厅里看《深夜食堂》是件诡异的事情。黑暗中,以往用来看这部日剧的电脑屏幕仿佛被放大了一百倍,悬在半空中,偌大的大厅里鸦雀无声,就像一个人在空旷的卧室里独自面对电脑。但当银幕亮起,你会发现黑暗中均匀分布着一千多颗人头呈45°角面向前方,大家的发型和头型各有不同,但大家的目光都和你一样,双眼闪闪发光。于是你明白,那个放大的电脑屏幕是你的,也是一千多人的,在这个大厅里,坐着你和放大了一千倍的你们。
电影版的《深夜食堂》,死亡的气息贯穿始终,从片头便出现的骨灰盒到那个因福岛海啸而丧妻的男子,甚至一度我以为小林薰试验的老板也患上了绝症,但在这种死亡阴影的笼罩下,它依然让我感觉温暖,这种温暖主要来自于多部未华子饰演的美智子的那段独白:外婆处于弥留之际,她不好意思表达自己的情感,只是用心做了好吃的便当给外婆,外婆夸奖了美智子,美智子很高兴,虽然很快外婆逝去,但她难掩喜悦,被妈妈责骂。时隔多年,现在想起那段往事,性格内向的美智子能想起的,还是因为做了好吃的食物而被外婆夸奖。
美智子的这段独白深深打动了我,我认为它也是对《深夜食堂》的终极解读:食物就代表和传递着人们之间的感情。甚至我觉得,这种解读也适合于很多美食类的电影,比如《浓情巧克力》、《饮食男女》等。《深夜食堂》在这种情感的表达上更高了一层境界:因为一个人的死而感到高兴,似乎很荒谬,但外婆死前最后一件事就是吃到了美智子做的好吃的食物,我分外能体会到这个细节中所蕴藏的辛酸而又温暖的东方式情感。
我一个人在深夜用电脑看某部大片或日剧时,偶尔会想:会不会有人也和我一样, 在此刻干着同样的事情?其实自己也知道,就算有很多人在这一刻和自己一样寂寞,一样独自面对电脑屏幕,一样为着同一句对白而感慨,也并不具有什么实际的意义,用通俗的说法就是“然并卵”。《深夜食堂》结束前,我一直以为是这样,放映厅里绝大部分时间是沉寂的,很多时候我甚至觉得,我还是坐在自己的电脑屏幕前。我不知道是电影让我投入,还是大家真那样安静。日本人对于情感的拿捏恰到好处,在泪点和笑点之间游走,让我不胜唏嘘又倍感温暖,电影最后一个镜头结束,字幕出现,我下意识开始拼命鼓掌,然后影院中同时响起极热烈的掌声,在黑暗中经久不息。那一刻,我忽然明白了,我们一起坐在黑暗中,是有意义的。
4 ) 味觉记忆
那不勒斯意面
“小时候家里很穷,这种意面就算奢侈了,所以每次生日升学考就会去商场里吃,那可是不能更开心的事。”
南瓜丝
“在热得什么都吃不下的夏天,奶奶总会给我做这道菜。”
飘雪的夜晚
“天气越来越冷了呢,老板再来杯热酒。”
片尾的场景,大家围在一起热络地吃着拼盘,老板一脸心满意足地看着食客们,好像一个大家庭的家长,此刻窗外的雪花似乎也带着几分脉脉温情。
我忽然想起儿时寒冷的冬夜里,一家人围着火炉烤花生、红薯、包子、馒头,那似乎已经是很久远的味道了,但我现在还记得红薯烤焦的黑黑外皮,双手被烫得呼呼吃痛,还是忍痛揭开焦皮迫不及待得咬上一口,妈妈在旁边略带心疼地训斥着,我终于心满意足地咽下这口香甜,暖意从胃里开始流淌到身体四肢。现在每次看到街边炉上的烤红薯,我都会不自觉地买上一份。
我也像老板店里的食客一样,在远离家乡和童年的地方,试图通过味觉来不断重温那段记忆,重回那些不再的地方,重新遇见还未改变的人们和自己。
5 ) 人生不一定需要美食,但有它必然增色
我个人不怎么讲究吃,因为即使是美味佳肴,也分不出自己在吃什么,只要不难入口,填饱肚子的程度就满足了。但如果跟朋友去吃大餐,我会很乐意加入,一围桌上聚首一堂无论口感风味都能让我印象深刻,或许我在乎的是“和什么人”,至于“吃什么”只是一个契机。
看《深夜食堂》给我的也是这种感觉。宁静深夜让人暂时抽离压力,位于繁华街道后巷一角,劳碌一天的人们在这个简陋食堂落脚;菜单上只有五道菜,又允许客人随意点菜,只要老板能做的都可以料理。影片对烹饪过程仅几十秒带过,成品也看不出飘香浓郁的鲜美,完全就是普普通通家常菜式;那么,在这里吃和别处吃有什么不一样?心情不一样!与温柔的食堂老板或者陌生邻座间悄悄聊起自己的心结…...这才是滋味。
很多关于美食的影视动漫,常用把厨师做菜的心意透过食物传递给食客,然而这系列仅用美食作为回忆记号,让食客自言自语般敞开心扉叙说故事,向观众慢慢展现人生中的各种得与失。《深夜食堂 电影版》同样延续了深夜剧的模式,它是由三个独立故事组成,形式相当于连续放送了三集加长版,又以系列常规角色前来客串欢乐。
虽然三个故事是三种鸡汤,可作为电影搬上银幕而言,题材泛滥得接近俗套,而且制作上没有太明显的提升,也就是3星的水准吧。又从故事内容来说,就第一个故事有一句话:“说是心头好,就不要想一得二”,触动了我。成熟漂亮的玉子遇上平凡无奇的上班族西田,他们能情投意合在一起是缘分,但他们最后还是分开了。玉子的心境如何变化作为男性的我不好理解,但是西田觉得已经得到了稳定的爱情,便理所当然地把精力投入到自己的模型爱好中,人生可以贪婪地追求各种想要的,可是在抓到心头好之后,这种贪婪是否该收敛呢?
第二个故事,新泻女孩来到东京是人生挫折的启程,她以香芋饭回想家乡的味道,重拾起做料理的自信做出属于自己的美食:“如果觉得好,就应该做给大家看看”。第三个故事,借用311背景,描述关于舍弃与重生的故事:“人人都有重新做人的权力”。投入感一般,个人感触都不大。
看完这部电影,比起聊电影本身,个人感触会流露更多些,平常心静静观影得到心灵洗涤,这就是治愈系的魅力。
(2015.06.4 HK 百老匯-The ONE)
6 ) 日本《深夜食堂电影版》陪你度过深夜,盘点剧情里的经典日式美食,食谱做法大全
“天色已晚,人们都赶在回家的路上,我的一天才刚刚开始。”
在夜晚的霓虹灯下,一座川流不息的城市正在忙起来。独自一人徘徊到凌晨,这个时候的肚子发出一阵阵咕咕叫的声音,“肚子饿了”,需要来一份暖心的食物。于是,来到了一条不起眼的小弄堂里一家深夜食堂,坐下来,点一份美食煎蛋卷,再来一个鸡蛋烧,最后来一份章鱼香肠。
这些美食都是电影《深夜食堂》的第一部电影,是否心动了,为什么不在家自己动手做自己的深夜食堂呢?特意把《深夜食堂》里的美食,整理了一遍,猫苘就做过鸡蛋烧和章鱼香肠,还不错呢。
鸡蛋烧的做法
- 调味料随你喜好搭配,可以是酒、砂糖、盐等,加入蛋液混合搅拌
- 加了少许油的平底锅烧热
- 把蛋倒入平底锅中
- 蛋会立即膨胀,用筷子往自己的方向均匀搅散
- 打散后,底部差不多熟了,用筷子往自己的方向卷好
- 卷好后,将蛋推到一边
- 在空白部分倒入剩余蛋液,起泡的地方就把它弄破
- 重复卷起,直到用完蛋液
红色香肠的做法
- 香肠的一头切3刀 ,形成章鱼须
- 卷心菜切丝
- 西兰花切块
- 锅内加入少许油,烧热,放入切好的香肠
- 炸至翘起呈章鱼状就行了
那不勒斯意大利面的做法
- 拿出意大利面一人份的一小把,煮熟意大利面,按照包装上的时间煮,水里可以加点盐
- 不粘锅里加入少量橄榄油,加热
- 放入切好洋葱、香肠、蘑菇片、青椒,一起翻炒
- 炒到洋葱稍微变软,蘑菇熟了,加入意大利面,翻炒几下
- 加入番茄酱,出锅,适量加点盐和黑胡椒也是不错的选择
- 在平底锅里抹一层油,烧热
- 倒入打好的蛋液,中小火煎熟
- 在蛋皮上倒上意面,就好了
山药泥拌饭的做法
- 米饭煮好放在一边
- 铁棍山药削皮,切成任意小段,放到蒸格上煮熟
- 取出山药,加入牛奶,也可以加点少量盐,根据自己的喜好来,磨成泥
- 盛饭
- 在米饭上放上一小块黄油,其实猫苘还是吃惯了猪油拌饭,加入猪油也可以的
- 倒上山药做出的泥,可以照着自己的喜好吃法来
咖喱饭的做法(电影没有菜谱视频,所以参考百度的,加上自己的实际操作)
- 牛腩土豆胡萝卜洋葱洗净切块备用
- 加油热锅
- 加入土豆胡萝卜洋葱翻炒,变的稍微软之后加入牛腩
- 翻炒一下后加水,沸腾后转中火煮二十分钟
- 加入咖喱块,全部融化后,小火炖煮,按自己喜好的稠度关火,就好了
老板端出来的菜并不是那些大菜,都是一些朴实无华的,正好都是每位客人的喜欢的,静静的品尝人生百态。
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7 ) 《深夜食堂》:夜太短,人生故事太多
夜晚是一天中最為神祕的時段,尤其是深夜,路上車潮漸歇,人們多半已進入夢鄉,白日裡的嘈雜彷彿隨著夜色隱沒入黑暗之中,無論是再怎麼繁忙的城市,一旦到了深夜,都顯得寂靜。此時,一間位於小巷弄裡的無名食堂才正要熱鬧起來,聚集在這裡的人們形形色色,或是寂寞、或是傷痕累累,他們都有一個屬於自己的故事,一個只有在深夜裡才敢尖銳地自我剖白的故事。
如同日劇,電影版的《深夜食堂》一樣由老闆(小林薰飾)略顯滄桑的聲音拉開序幕,帶領觀眾走進這間從半夜12點開始營業的食堂裡。牆上的菜單十分單調,但是老闆可以讓客人隨意點菜,只要做得出來就可以料理。他端出來的料理雖然不是什麼精雕細琢的功夫大菜,多是雞蛋捲、章魚紅香腸和咖哩飯這類樸實無華的家常菜,卻正好襯托出每位客人的人生況味。而臉上帶有傷疤的老闆宛若早已嘗盡人生百態,只是以旁觀者的角度靜靜地引領客人傾吐心事,不去評判,也不給答案,畢竟人生哲理只能倚靠自己去體會。
隱身於都會角落暗處的「深夜食堂」,正如其特性,吸引的客群絕對不會是那些生活順遂、光鮮亮麗的人,他們的人生必然留有缺憾、不甚完滿,諸如:情夫過世後變得一無所有的川島玉子(高岡早紀飾)、身上毫無分文的栗山美知留(多部未華子飾)、在東日本大地震中痛失愛妻的大石謙三(筒井道隆飾),以及對愛情感到迷惘的杉田明美(菊池亞希子飾)。除此之外,還有那些因身分或職業而被排除於主流群體以外的人,就像常客裡的同性戀小壽壽桑(綾田俊樹飾)、脫衣舞孃麻里玲(安藤玉惠飾)和黑道大哥阿龍(松重豐飾)。小小的食堂固然空間不大,卻能包容各色的人,以及多元的人生故事。
雖然名為《深夜食堂》,但是導演松岡錠司沒有刻意將料理拍得香氣逼人、令人垂涎欲滴,因為美食絕非故事的重點。不管是原著漫畫、改編的日劇,抑或現在的電影版,《深夜食堂》之所以引人入勝,是因為其中濃厚的生活況味。這間食堂猶如載體,承載的是人生,你無法預期下個打開店門,走進來用餐的顧客會是誰,所以老闆不先預設菜單,畢竟每個人的口味不盡相同,嘗到的人生滋味也各異其趣,是苦是甜只有自己知道。唯一可以肯定的是,劇中每個角色背後的故事其實距離你我並不遙遠,不難從中找共鳴。
觀影時,我不時想起三島有紀子所拍攝的電影《幸福的麵包》(しあわせのパン,2012),兩者同樣藉由吃食帶出人生,且突顯了東日本大地震對日本人的影響。玉子在拋棄新男友時曾說:「再珍貴的回憶都會褪色。」可是有些記憶卻難以抹滅,就像謙三對志工明美的用情,難道不是對災難與喪妻之痛的彌補嗎?有生即有滅,這是無法避免的定律,但是死亡終究不能帶走記憶,無論是好是壞,在時間的化學變化下,相信都會轉化成值得回味的回憶。
電影的敘事步調悠悠淡淡,劇情也沒有什麼大起大落,一切都在食堂老闆閑靜到看似冷淡的語調中娓娓道來。不過這樣的情緒恰好適合深夜,慢慢卻深深地融入夜的黑暗之中,然後心也跟著暖和起來。
最近的泪点实在是。。。哭了一路 晕
平淡的人生,深夜的美食,温暖的气息,如果能从电视剧的桎梏里跳出来就更好些。
淡淡的人情
老板做的咖喱看上去并没有我做的好吃
蝶恋花丨夜食堂客入帝京人易老。夜半初开,不问昏和晓。酒肉风尘各自好。座中谁言天尚早。一捧灰尘青梦小。任是浮生,偏偏情未了。客已离席庭未扫。轩窗风寂铃渐渺。《深夜食堂》电影版 观后作
还是叫剧场版吧,没有电影的感觉,像连看了好几集剧很过瘾……问题是直到最后打工小妹捧着一盒吃的来食堂,我才恍然跟纠结的女志愿者不是一个人演的……脸盲症又加重了(┳_┳)...
是美食带来无限的温情,很温暖的一个故事。老板太有爱了。
人生是,一碗茶泡饭,加一颗梅子的味道。
永远不是在谈论吃,多喜欢藏在这小巷子里的一点点温暖
不要劝我冷静我冷静不下来!这么萌的小田切让在那边一本正经的胡说八道都给我让开我要发花痴。而且玉子烧吃了也没有让哥过来给我闻味道吃个屁!回家了。
骨灰坛总要有些重量吧。《东京塔》的庶民冷暖即视感。田中裕子神叨叨地穿越而至。
最爱的就是开头,东京的街景伴着“好像很久以前的事了”的歌声,master的声音说:你要问有没有客人来?还不少呢。
这个感觉这种腔调只有日本能拍得出来,老板俯视客人们围坐一圈谈人生时就像一个聆听告解的神父,看似超然物外,或许他本人才最耐人寻味
人世间所有的爱恨别离生老病死春秋冬夏五味杂陈,都包裹在每一份食物里了。
温暖的感觉还在,不过更像是个短片集,没有电影的节奏
算是剧集的补充吧,完全相同的气质。
电影版和电视剧,完全一样。对人物和剧情的理解,也需要看完前面3部TV版。所以还是粉丝向会更有感情。新人第一次看,会觉得奇怪,没有美食(对中国人而言),几乎没有外景,只是几个带说教的鸡汤故事罢了。
三个故事拼凑而成的电影。无需抱太多期望,也不会勾起太多食欲。依然是截取人生里某个片段。前两个故事多少还有点韵味,第三个略寡淡。给小田切让送饭而不肯走的猪扒小姐和多部未华子的风铃倒能留下印象。春夏秋冬就这样在小巷子里轮流而过。
港龙飞机真给力,回程刚好看完
看日本电影总是很容易让我观照起中国。在东京新宿繁华都市的后巷里有这么一家熟客众多的饭馆,老板几乎成了客人们的心理治疗师。我记起南锣板厂胡同口那家四川小吃,日本海啸那天我去吃晚饭时,老板关切地问起一位中戏日本留学生的家人情况。可是,这样外地人的小本经营从来不会长久。【UA太古城】