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剧照
详细剧情
长篇影评
1 ) 那些精致的美食 第三季
Ep1
第一集实在不喜欢
Ep2
White Rabbit
Smolenskaya Square, 3, Moscow, Russia, 121099
爱丽丝仙境主题餐厅，简直不要太合适少女的喜好，各种兔子主题的摆设，好喜欢！主厨的概念是创新俄罗斯料理。那句“我的使命是证明给我们国家的人民看，俄罗斯料理过去存在，现代存在，将来依旧存在”很霸气。美国对俄国发起经济制裁，普京对外国食品严格查禁，使得餐厅没有了进口货源。但是主厨不但没有气馁，转向用本地食材，“我想禁令反而帮助了餐厅，开始有了与以往不同的客流，因为他们真的是为了品尝俄罗斯菜慕名而来的。” 我想以后去俄罗斯旅游，不止有芭蕾这个理由，还有美食了。
Ep3
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
Pizzeria Mozza
641 N Highland Ave, Los Angeles, CA 90036, USA
SPACCA
6610 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
一个有些强迫症的女人用自己对意大利的热情把意大利菜完美的带到了LA。仿佛从她的身上看到了匠人精神。真正诠释了put right energy to right place。“ 我并不是什么大厨。我想象力不足，不够专业，没有什么创新。我做的都是已有的菜式，不过用了自己的方式而已。我像其他人一样，循规蹈矩，准时报到，认真工作。人们晚上来餐厅看到我会说‘你竟然还在工作，你都已经62岁了，打算什么时候退休归隐呀？’ ‘可能永远不会。’ Ep4
Ivan Ramen
25 Clinton St,New York, NY 10002,USA
一个生长在富裕的中产家庭的犹太人以对日本美食的热情在纽约开了家拉面点.. 不过真佩服Ivan的勇气虽然老婆是日本人，但是他以犹太人的身份在东京开了间拉面店，并得到了号称吃遍拉面界的美食家的好评。希望能有幸亲自尝尝他的拉面。他真是证明了不要惧怕stereotype没有什么不可能的。
PS：日文里的umami是鲜的意思，英语里竟没有专有名词形容这一口味。
Ep5
Restaurant Tim Raue (Michelin 2 star )
Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin, Germany
又一个结合了中国特色的西式fine dining，但是相比于他的餐厅，他的故事更吸引人。Tim是一个傲慢自大充满挑衅的人，他难以相处，与众不同。这跟他的成长经历很有关系。从小受父亲虐待，“我有很多仇恨，他们不断变大，大到我不能应对，那时候我变得很暴力。”他成了街头黑帮团伙的成员。“幸运的是我们中的有些聪明人认识到我们不能永远干这个”为了学一技之长，他选择了做厨师。他一路努力成为了有名的德式法餐主厨，但是他没有很开心总觉得缺了什么。在去了新加坡品尝了当地中餐之后，他顿悟到：“法式烹饪理念，不是我想要的，那需要一种和谐融合，所有菜式必须均衡。但是我缺乏那种和谐融洽，我不是那种会均衡的人。那一刻我觉得自己被唤醒，因为那是一种全新的认识，辛辣、火热、劲爆，我心想，是的，那就是我。” 真是一次成功的寻找自我的心灵之旅！摒弃了法餐料理，他全身心的投入中式西餐的研究。“我爱死亚洲美食了，发自身体的每一部分和我的灵魂。这才是真正的我！”看着他发自内心的笑和充满血液的激情，不得不感叹，寻求到自己的真我是多么得让人激动啊！做着自己真正擅长和热爱的工作是多么幸福啊！
Ep6
Central Restaurant
Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima 15074, Peru
Virgilio是个厨师，但是他更像是个梦想家和探索家。秘鲁是个神奇的国家，有着丰富的生物多样性。这里有太平洋拥有世界最富饶的渔场之一，这里有沙漠海岸，还有安第斯山脉，还有亚马逊。而virgilio去到这些偏远的地方，去看生态系统里拥有的所有原材料，然后把这些做成菜品。菜品会变成地貌的绘画,通过菜品，你会感觉自己也在那儿。他以垂直的方式向顾客展示了海拔理念的秘鲁菜式。然而在他如此成功以前，他并没有如此深刻的想法。直到有一天，他的客人对他说菜很好吃，让他们想起了伦敦纽约，他觉得有什么不对劲，他才意识到他想让客人说你让我觉得我在秘鲁。于是之后他在秘鲁当地深入旅行，了解风土人情专心研究真正的秘鲁菜品。聪明的人都在不断的思考：到底什么才是归属，如何找到自我。人生其实就是一个不断发现自己的过程....“after 4 years,We know noting..We know a little.. That’s it..”
2 ) 一部不会把你看饿的美食纪录片
我看过的美食纪录片不多，和《舌尖上的中国》相比，《主》更注重人文和人性的方面，它不仅仅是讲制作食物，更想表达的是食物背后的关于人的故事，他的经历、个性，处在的某一个历史社会时段，而《舌尖》更多在赤裸裸勾引你的食欲。
6个故事中，我最喜欢第一集的静观师太。
第二集里的俄罗斯大厨，我个人感觉他很自负且傲慢。特别是当我看到他残忍的切割鹿唇时，我感到恐惧且愤怒。一定要用动物的生命来证明你自己很优秀？
第三集里的南希和第四集做拉面的美国人，她们自己的故事本身比食物本身更鲜活，跟对我有吸引力。
南希在做美食的过程中找到了自己生命的意义，偏执如发疯般地试验各种面包的配方，最后在属于她的操作台四周围满了吃饭的人，此时此刻她是快乐安然的；而伊万和日本难解的缘分，两次婚姻贯穿其中，从迷茫不知所措到找到自己生命的意义，虽然艰难晦涩，但终有所得。
第五集里的德国人
儿时被虐待的经历造成了他的严苛、固执、不循规蹈矩，难以想象他是一个曾经的问题少年，喜欢用暴力来面对世界。但是食物救赎了他，虽然他的风格如同他的性格一样，带着点暴力，菜品也被人评价非常重口味的与众不同。
第六集里的秘鲁厨师
我想他的菜可能并不是最好吃的，甚至我认为他不是再做菜，而是在搞艺术创造。他充分地利用了秘鲁的天然资源，但是他那种崇尚自然的天性，也让他的菜独树一帜。
真是一部极棒的纪录片！
3 ) 无出其右的厨师系列纪录片
2011年一部叫做寿司之神（dream of sushi jiro）的纪录片引发了人们的讨论，通过这部纪录片得以窥见藏在料理背后的料理人是如何影响食物的。
近几年关于料理的影视喷薄而出。无论是作为一种文化还是娱乐素材，食物无疑是最低门槛的话题。
无论是大家的食记随笔，还是特级校对的《食经》，亦或者是网络时代出现的吃货播主，比如“木下佑晔”“BJ Banzz”等一系列的视频多起来，各类以食物为话题的作品越来越丰富。
包括电影、tv、动画等一系列载体都以食物作为素材。
无论是日本一系列的美食片，荻上直子的海鸥食堂，还是冲田修一的南极料理人、松冈锭司的深夜食堂、森淳一小森林、沟口憲司孤独美食家，或者是欧美拍摄的以料理作为素材的影片，燃情主厨，料理鼠王，茱莉与茱莉亚，浓情巧克力等，以及李安的饮食男女，舌尖上的中国等等一些列作品。
以食物作为素材的类型片，层出不穷。像是李安的《饮食男女》，伊丹十三的《蒲公英》就是在食物类型片中非常优秀的电影，通过食物概念在饮食观念和行为上开出影像。
食物题材电影更倾向于以纪录片的形式展现出来，如“舌尖上的中国”“一城一味”“主厨的餐桌”等。英国电影导演约翰·格里尔逊认为“纪录片要从生活中跑步一部戏剧，从问题中写出一首诗。”那么“食物题材”的纪录片的纪实性需要与艺术性有机结合，纪实性是指在拍摄的过程中那些不可违背的原则。艺术性是要求导演在保证真实的前提下，融入自己的创造，对拍摄对象进行深层次的挖掘，在客观叙事事实的同时，采取艺术的语言和表现手法，不仅要向观众展现事实，还要给予受众艺术层面的审美享受。
2015年David Gelb以《chef’s table》作为《寿司之神》的续集开启了一个以厨师为系列的纪录片。
这部纪录片在推出一开场时就有大片既视感，片中的配乐和快慢剪辑令人称赞，David gelb非常擅长用器乐当作背景音乐来制造气氛，这也方便了配合剪辑。片首曲是Vivaldi的Winter， The Four Seasons（Concetro No.4 in F minor ，Op.8 ，RV 297），这首曲子的段落与剪辑点配合的出色，音乐中的各个音符之间的调性关系，让剪辑时长时短组合在一起构成统一的规律，达到了感染观众的目的。在寿司之神里面也大量运用到了这点，还有令人称赞的快慢剪辑的两分钟。
在第一季里介绍了来自意大利，美国，阿根廷，澳大利亚，瑞典的六名厨师。
导演通过镜头让观众得以窥视料理背后的料理人的理念，让料理与自然，文化和历史有机结合。
如来自意大利的厨师Massimo Bottura作为传统意大利餐的革新者，用现代烹饪赋予意大利餐艺术性。
如在洛杉矶经营怀石料理的女同性恋厨师Niki Nakayama。如来自瑞典的维京人Mahnus Nilsson开设的北欧料理。来自芝加哥的厨师Grant Achatz开设的后现代的分子料理餐厅，来自曼谷的Gaggan现代泰国餐厅等等。
导演采用了大量不同的故事来表现料理与自然，文化和历史的有机结合。这也是导演一直想要表达的。
在第二季后，导演推出了法国番外篇，四位来自法国的名厨各有不同的故事，如推动现代烹饪新浪潮的素食餐厅L’arpege，厨师对于家族传承下来的餐厅La Maison Troisgros的思索和创新，等等。
在第三季，导演把范围放得更远，选取了来自韩国的Jeong Kwan寺庙料理，来自莫斯科的白兔White Rabbit餐厅，犹太人Ivan Orkin在日本开设的拉面店获取认可的故事，等等。
一系列的故事下来，在一定程度上可以了解到料理人想要表达的，也在一定程度上可以避免当面对一道精美的料理时，不会脑中第一个念头冒出来——这吃得饱吗？
导演把料理人当作作者来拍摄，与一类以料理作为主题的电影有所不同的是本片更多地视线是放在料理人上，由料理人得出不同观点料理风格，这也是导演想要表现的。
时隔四年，导演带着一系列精妙绝伦的作品，再次惊艳了观众。
关于厨师的纪录片不少，如《两个日本料理人》《四季的飨食》《Noma my perfect storm》等，但是如《Chef’s Table》这样成一系列，质量工整的厨师系列纪录片，可以说是无出其右了。
4 ) u have to be obsessed with...
u have to be obsessed with food and the world to be a good chef.六星，最喜欢的一季。不同的展示角度、拍摄方式，音乐也相得益彰。看到豆瓣两极评价，不喜欢的大多因为觉得主厨个人的故事太多，但恰恰因为不是“最佳餐厅”这个有限的角度所以才觉得好。料理是这些主厨表达自己的方式，而在运用这种方式之前他们的成长背景、探索个人和世界的经历是都重要的铺垫。并且他们没有停下这个探索的脚步。最后一集简直兼具科学的理性美和艺术的浪漫，试想，把整个秘鲁的生态用料理的方式呈现在餐盘上，是多么美的一件事啊！
5 ) .
看过第四季再回顾高下立判 更prefer第四季明确选题（甜点）拍摄视角也更向第一视角靠拢 不再是第三方review叙述。说会餐厅 you are what you cook 完全是这样 对柏林和莫斯科的masculine fine dining索然无趣 反倒是尼姑庵、bakery和ivan ramen 讓我打開yelp 认真标记
6 ) s3紀錄
1、Jeong Kwan (Chunjinam Hermitage at the Baekyangsa Temple, South Korea)
2、Vladimir Mukhin (White Rabbit in Moscow, Russia)
3、Nancy Silverton (Mozza in Los Angeles, United States)
4、Ivan Orkin (Ivan Ramen in New York City, United States, and Tokyo, Japan)
5、Tim Raue (Restaurant Tim Raue in Berlin, Germany)
6、Virgilio Martinez (Central in Lima, Peru)
7 ) 主厨的餐桌
第一集真的太哲学了。看了三季主厨的餐桌，每看一集都是对我精神和灵魂的洗礼。当初就是看了主厨的餐桌，对大自然的喜爱就深入骨髓。就像静观师太说的只有独处才是真正的自由。思想的自由只有环境安静只有我自己我才能很好的欣赏吸收。享受着独处当你不与别人比较嫉妒时创造力就会源源不断的涌出，就像看东西时关闭弹幕，注重自己的主观感受不要被环境迷惑。世界是多元的就像交响乐一样每个人都有自己的生活过好自己的生活我一直在问自己看了这么多影视作品收获了什么可是你在想这些东西的时候你就有收获了因为你在思考作为一个独立的人独立的思想在思考早已潜移默化了你的思想我的想法也跟以前不一样每天都在变可能是我在逐渐长大但影视也功不可没现在就在记录着我此时的心境后悔以前没记录下来以后翻看肯定也会有新的感悟和发现人生就是旅程去经历就好。看完纪录片，黑猩猩帝国、主厨的餐桌，越来越喜欢大自然宁静的氛围了。我也要成为一个有自己独立思想的主厨。
8 ) 主厨的餐桌
第一集真的太哲学了。看了三季主厨的餐桌，每看一集都是对我精神和灵魂的洗礼。当初就是看了主厨的餐桌，对大自然的喜爱就深入骨髓。就像静观师太说的只有独处才是真正的自由。思想的自由只有环境安静只有我自己我才能很好的欣赏吸收。享受着独处当你不与别人比较嫉妒时创造力就会源源不断的涌出，就像看东西时关闭弹幕，注重自己的主观感受不要被环境迷惑。世界是多元的就像交响乐一样每个人都有自己的生活过好自己的生活我一直在问自己看了这么多影视作品收获了什么可是你在想这些东西的时候你就有收获了因为你在思考作为一个独立的人独立的思想在思考早已潜移默化了你的思想我的想法也跟以前不一样每天都在变可能是我在逐渐长大但影视也功不可没现在就在记录着我此时的心境后悔以前没记录下来以后翻看肯定也会有新的感悟和发现人生就是旅程去经历就好。享受着大自然的宁静
若有若无间，意识形态的传递依然可见。除此，影像的表现力真的赞。
比前两季进步的地方是多了几位更有境界的、更有个性、不以出人头地为最高目的的主厨。
这季怎么说。。感觉非常pretentious
I think the focus should be on food, chef, teamwork, anything restaurant-related, but not on standing out for one's country, representation of lost cuisines or tradition, importance in history, it is too much on the table.
剪辑配乐摄影都到了出神入化的地步 打着美食的旗号 折射着社会的变迁文化的底蕴自然的馈赠 每盘食物的背后都是主厨一生的故事 可以是空灵大气的远镜头 也可以是伴随着爵士乐激烈的剪辑 飞快的推拉镜头 真正为每个主厨量身打造属于他们的摄影与剪辑方式
第一集和第四集印象最深，完全受不了五六集那真是什么鬼……绝对是料理界的一阵歪风邪气，简直是中了北欧那群没什么吃的只能挖野菜的傻逼的毒
我的天啊一季比一季精彩，第四集好看的我只能边看边跟着FUCK FUCK FUCK FUCK
有很受鼓舞的段落，总的来说要想进步可能就需要不安于现状作出调整。不过感觉所有的大厨似乎都回到“原本”的地方，无论是妈妈的食谱还是家乡。
来看主厨的餐桌就是想看分子料理的，结果第一集整出个稀饭配咸菜……但是越到后面越渐入佳境，面包师的细致、拉面师的随性、柏林主厨的自我探索，最棒的是秘鲁主厨的团队精神，而他们都有宽广的视野以及对事业的热爱与执着。虽然韩料和面包师拉面师看起来真的像美食沙漠才会崇尚的厨师，但是单单最后一集也值得四星。
驼鹿被饲养然后割下头用嘴唇做菜那一幕真真实实让我萌生了做素食主义者的念头
第一集的价值观太能代表美国中产阶级了，他们把一些理所应当的事情说得很amazing的样子，有种装逼的感觉。韩国的寺院真的太美了，让我想起了春夏秋冬又一春。第二集俄罗斯主厨的成功完全得归功于普京大帝的刚。第三集的Nancy主厨能把pizza，grilled cheese这些平平无奇的食物做出自己的风格和与众不同的味道，这才是最困难也是最难得的。Ivan Ramen无疑是三季里面我最喜欢的一集，这种real的主厨着实可爱，但是就高汤和umami这种东西来说，难道我大天朝不是最有发言权的么，只可惜我们的文化输出不如日本韩国做得好。一个德国主厨如此不遗余力的弘扬fine dining Asian food，真感动！最后的秘鲁主厨做的食物真让我excited，好想品尝体验，就是不知道会不会有寄生虫。。
差点弃。最后一集加三星，三季唯一一个被种草的餐厅。这一季变成了挖掘主厨的情感世界，少时丧母出家的韩国尼姑，从小被父亲虐待混迹街头帮派的白人，中年丧妻的中产阶级犹太人。我就问，你讲这么多乱七八糟的故事跟他的菜有啥关系？以及作为一个专业的美食纪录片，出现asian cuisine这种词实在是丢人
第一集直接看哭，第六集也好喜欢。食物把人与土地紧密连接，大厨是用自己的人生在诠释这种关系。
每次看完一集都覺得特別開心 正能量滿滿 覺得自己熱愛美食真的是正確的選擇
这一季没有那么难以自拔，也可能是我不专心。
第一集的人是怎么找到的 ？ 最后BGM是什么？ 孤独使我自由 追随自由的脚步 可不可以和她学怎么做泡菜？ 酱油这么有学问真是太有深度了 所有的事情和时间一联系起来就变成很厉害的事情 景观也是如此 做拉面的很酷 但是这集对于个人成长篇幅过多一些
对第一集的韩国佛教徒师父印象深刻，素餐就该这么做，那些仿荤宴都是本末倒置的异类。E2莫斯科白兔餐厅是暗黑童话风，无法接受吃鹿唇。在东京开拉面店的纽约犹太人，改良亚洲料理的柏林人…最想尝试秘鲁那个海拔菜单，创意惊人。这一季多了很多不按常理出牌的东西，终于不再是全球最佳餐厅排名录了。
第一集的高度就秒了所有。。。狠
“人不应被环境困扰，突破了嫉妒和攀比心，创造力才会如泉眼一般潺潺流淌……”师太境界高了
推荐拉面大师来看看舌尖。我还是喜欢根源类的美食探索，第一集素食和最后一集秘鲁就让人着迷，但是第一集实在看不出来有啥好吃的，曾经上天竺的素饺子，比安缦法云下午茶好吃。