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长篇影评
1 ) 秉持优雅
所谓调酒师（Bartender），是什么意思呢？Bar是枝桠，而tender是温柔，合起来就是温柔的枝桠的意思。这块木板就是Bar，只有这个的话，就只是个放酒的木板，但如果这里有调酒师存在的话，就给Bar加上了tender，温情于是诞生。这就是调酒师。
实际上，我并不算喜欢喝酒（主要原因并不在酒），从来没进过酒吧，对酒的了解也甚少，这部动画里讲述的那些关于酒的故事，听得也只能算半懂。但是，从最初在电视上看到调酒师摇酒时优雅的身姿，那个画面就深深吸引住了我。在去年，大概有那么半年的时间里，有一段YouTube上的视频，我几乎每天晚上都要看上一遍，准确地说，是听着视频的声音进入梦乡。那是一段调酒视频，包含多位日本的调酒师，在安静的酒吧里没人调制一杯，最初视频是各自分开的，有同好将其剪辑到一起，并且当成ASMR再次发布。后来我也把视频转载到了B站//www.bilibili.com/video/av21292694/
总而言之，杯子和冰块碰撞的声音，酒水在雪克杯里摇晃的声音，有一种出乎意料的治愈效果，配合调酒师的肢体动作，上下舞动的双手，就更是一种享受。这些体验，在这部动画中也体现的很完满。说起来，虽然每一集都在讲述一个小故事，但动画却也没有把叙事作为主要诉求，甚至还用了些超自然化的叙述手法（像今敏的风格那样），娓娓道来，重要的不是叙述，而是抒情。说到这里，不论是担任旁白CV的森本雷欧，还是主角CV的水岛大宙，两位老师的声音都是那么的轻柔，仅仅是听到他们的嗓音，就好像已经置身于酒吧中。由此动画制作上的一些小瑕疵，就显得毫不重要了。
还有一点需要提及的是OP和ED。 OP《 バーテンダー 》由Natural High和椎名纯平合作，完全以酒吧为背景来创作。是爵士风格的舞曲，节奏较轻巧明快，听上去就像上班族繁忙工作结束后匆匆来到酒吧，一边喝酒一边和酒友们畅快聊起天来，吐槽生活中的不愉快。ED《 バーテンダー 》由Natural High独立完成，则更像是几杯之后，夜已深，人也微醺，随之回忆起很多人生的过往，抒发苦闷的同时，却又对曾经无比珍视。相对而言我更喜欢OP的节奏，尤其椎名纯平的声音透着一种豁达感，正如不论干了多么劳累的工作，一杯酒就能把坏心情一扫而空。但是本片的ED制作又尤其精良，一是每一话的ED都请专业调酒师调制了一杯该话中出现过的鸡尾酒，还包括调酒配方的介绍，很有观赏性。另外每一话的故事到结局总是充满温情引人回味的，配合《 バーテンダー 》前奏中的小提琴，总能引发一丝难以释怀的伤感。那种伤感，大概和在酒吧里喝完回家前的最后一杯时的感觉是一样的吧。
到最后，关于动画里到底讲了哪些故事，却并没有给我留下太深刻的印象。有的关于亲情，有的关于友情，也有的关于爱情或者理想，都是普普通通的人或事，不过有两点我是牢牢记住了。首先就是酒这种东西本身，也可以当成“生命之水”来敬重。另外就是，调酒师究竟是怎样的一个职业。还有酒吧也并非只是富人阶级享乐的地方，而是适合每个人放空自己的，温柔的栖木。eden hall这样的酒吧，有机会还真是想去一次呢。
2 ) 卖油翁与庖丁解牛
“bar是栖木的意思，而tender是温柔的意思。”
“bartender，就是温柔的栖木。”
清越灵动的音乐静静的流淌全片，配合着旁白的声音，让人心生温暖。
调酒师的必然是遇到过很多人，听到过很多人讲很多的故事，，最重要的，他是一个有心人，从他温暖的语气听得出来。正如有人说，他其实是一个心理学家，这样的心理学家总是令人安心，令人信任，同时也令人崇拜，在冰冷沉重的现实疲惫了一天，谁不希望有个安静的地方，有个安静而智慧的温柔栖木来供自己栖息呢？
其实自己今天偶然发现的这部片子，恰巧是自己考完毛概后，还要准备后几天的考试糟糕的心情下发现的。
不能忍受自己如同僵尸一样存在着，除了读书别无其他技能。没有自己真正感兴趣的东西，没有人生的活力和生命的激情，这不是人生。
但我知道，我不喜欢什么。
百度“周游世界的工作”。
我不喜欢一成不变的日子，不喜欢被某一个职业所限制住，向往自由，但又怕自己承担不起自由的沉重。就是这么拧巴。
拧巴就拧巴，没有人不拧巴，因此我也不崇拜羡慕任何人。
真正意义上的自由职业者只有作家。又想起初中看过几篇介绍品酒师的文章，也百度了一下，都是精致和优雅，以及糕点师，调酒师，厨师。这些职业到了极端，骨子里都透着那么些神性，那么些高雅，令人着迷叹服。
为什么他们能达到这种境界？熟能生巧，无它，但手熟耳！
卖油翁如是，庖丁解牛亦如是。多年的苦练琢磨必将接触上帝那个境界。我想，那就是所谓“道”的境界，那应该是个非常圆满的美好世界。所谓“艺痴”们便是迷恋于那个世界吧。
所以，做人做事和学习，应亦如此，有一颗平静的灵魂，享受这激情的人生。平和的心态和持久的热情，追求一种极致，相信自己也可以达到那个神秘的境界。
我爱writing。
3 ) 承载人生的酒杯
看动画片的时候，有些作品可以一气呵成、融会贯通，但是像《调酒师》这样的作品，一口气看完便显的浮躁，只能一天一集，如同鸡尾酒般慢慢品味，当夜深人静之时，放下一切的烦恼，坐在电脑前静静欣赏，如同一位过客轻轻推开“伊甸园”沉重的门扉，让佐佐仓一句轻柔的“欢迎光临”，伴着醉人的酒香，荡漾开去。
一爿不起眼的小店，一片温柔的灯光，几排色彩缤纷的酒瓶，几个晃动飘摇的音符，就在这样的地方，让各式各样的鸡尾酒，帮你沉淀回忆、品尝人生、化解忧愁，就是这个名叫佐佐仓的人，为身心俱疲的人们，搭建的一处“温柔的栖木”。
今晚，“伊甸园”这个小小的舞台，终于落下了帷幕。还记得初识《调酒师》的那个夜晚，夜色在城市中悄悄弥漫开来，我如同一个疲倦的路人，恍然间偶遇这不起眼的角落，推开大门却迎来一个与众不同的天堂，一切从容而又恬淡，没华丽的装饰和琐碎的语言，娓娓到来的深沉语调和低垂眼帘放松的表情，成就了一个让人沉醉的夜晚。
整个世界仿佛都浓缩到了酒吧这片天地中，钢琴悠闲的旋律、性感的JAZZ味道，“神之酒杯”便能用他修长的手指和飞扬的想象，创造出一幕幕扣人心弦的乐章。佐佐仓仿佛酒的魔术师一样，冷静温柔的表情下，隐藏着让人惊叹的巨大能量，让人忍不住猜想，下一刻又会在酒杯中变幻出怎样的海市蜃楼。原本对酒和酒吧一无所知的我，也不禁对鸡尾酒产生了浓厚的兴趣。每一杯鸡尾酒都仿佛一本厚厚的书，那难以言喻的醇厚和引人入胜的故事，如同夜空中的星星闪闪发亮，没有那份安宁的心境和细细品味的态度，也许很容易就被忽略了吧。原来鸡尾酒吸引人的，不光是变幻无穷的味道和口感，更是那蕴藏其中等待人探究的内涵和传奇般的诞生。
于是，酒的故事和人的故事就通过“调酒师”这个媒介紧紧联系在了一起，酒辉映着人的心情，承载着回忆和希望，孕育着甜蜜和悲伤，化解了所有的忧愁和烦恼，那多彩多姿的美妙味道，教导着人们如何品味人生，酸甜苦辣缺一不可，完美的调和才能成就最动人的滋味。调酒师就是这样巧妙的运用酒的味道、酒的故事、酒的传说，安慰并鼓励着一个个受伤、不安、绝望、迷惘的灵魂，帮助他们寻找到人生的方向和幸福的含义。第一次喝酒的人，无法理解酒的滋味，那又苦又辣的怪异感觉，让人难以下咽，却是要经过细细品味、深刻了解之后，才能爱上那无与伦比的独特口感，人生，不也是如此吗……
有时候希望着，世界的某个角落，真的存在一个像“伊甸园”这样宁静温暖的角落，有一个像佐佐仓那样温柔热情的调酒师细心呵护着那些冰冷的心灵，希望我的身边，也能有一个如此可靠而又让人沉醉的奇妙“栖木”，蕴藏其中的是一份对他人无私的关心和深沉的爱，我想，只有真切想要温暖他人的心情，才会带给人如此惊喜却又依赖的温暖感觉，然后，又可以将这份温暖传递给别人。
所以，佐佐仓之所以被称为奇迹般的“神之酒杯”，除了那登峰造极地精湛技艺之外，更重要的，是蕴藏在内心对客人真诚的关怀和善良的鼓励，就如同酒本身，每一滴都是一种回忆、一份希望、一束温暖，可以点燃每一个人。而“伊甸园”正因为有了散发温暖的纯真灵魂的存在，才能成为一个真正的天堂吧。
夜色散去，酒吧的微弱灯光也渐渐熄灭了，然而《调酒师》带给我的温暖却如同闪耀心中的小小火种，一直恬静地燃烧着，希望我怀抱着这一份幸运的感受，也能为大家，创造一个温暖的天堂。
欢迎光临……
4 ) 调酒师 | 成年人的故事，从一杯酒开始
是夜，聚餐的人群早已散去，各自归家，而有一些人享受着夜的宁静，慢慢走着，转身走进了小巷里的酒吧。
它必须是一家静谧有情调的酒吧，客人不多，但又开放包容有气质。
它必须是一家连门牌都不显眼的酒吧，独行的成年人不会靠近那些霓虹灯闪烁不停的酒吧。
只有在这里，所有成年人说不出口的故事，难以启齿的过去，才会在一杯杯酒中倾诉出来。
2006年播出的日本动画《调酒师》就讲述了「伊甸园」酒吧里，调酒师佐佐木溜与客人们关于酒和人生的故事。
调酒师佐佐仓溜，擅长调制鸡尾酒，拥有记住每位客人喜好的卓越记忆力，耐心、善于倾听，不越界但又有温度。
当客人表达对酒吧的不信任时，他会耐心解释。
当客人落寞时，他会仔细倾听，为他们调上一杯最能慰藉客人的鸡尾酒。
如果客人想尝鲜，但不知道哪款最适合自己，不敢尝试从未喝过的酒？
没事，佐佐仓会告诉他们。
印象最深刻的是「后悔一杯」。
人生有很多的选择，年届七旬的冈岛却一直活在过去的记忆里，后悔当年放弃了舞台事业，离开了奋斗多年的搭档。
即便在后来的几十年里，搭档曾多次寄演出票给冈岛，冈岛也不敢面对，不敢赴约。
直到这天，最重要的伙伴离世，冈岛陷入了自怨自艾，「每每想起这些，就觉得自己迄今为止的人生都好像无意义似的」。
于是佐佐仓为他特调了一杯玛格丽特。
告诉他，后悔的过去也绝非一无是处。
「后悔的一杯」探讨的是人到暮年的幡然醒悟。
而「遗忘在酒吧里的东西」主角就是遭遇职场危机的中年人。
即将被贬去地方分公司的柴田，因为应酬来到了「伊甸园」。
交谈之中，上司的每句话都似乎暗含了嘲讽，让本就难受的柴田更加沮丧。
总算送走了上司，柴田发现调令落在了酒吧，于是回到了「伊甸园」。
原来刚刚上司和柴田的对话，佐佐仓都看在了眼里，但因为调酒师的职责，他不能介入客人之间的谈话。
为了安慰柴田，佐佐仓调制了一杯 Daiquiri 。
原来海明威在古巴哈瓦那度过了22年，在那段最艰难的岁月里，海明威最常喝的就是 Mojito 和 Daiquiri 。
喝着 Daiquiri，柴田想起了《老人与海》的故事：
「But a man is not made for defeat. A man can be destroyed but not defeated」
成年人的酒桌上，一杯接一杯，我们都在扮演着那个看似游刃有余的大人。
很多时候，其实我们更渴望着一个人的酒桌，因为有些话不能和家人朋友说，有些酒也只能自己喝。
一杯酒下肚，喜悦、欢笑、愤怒，痛苦，都融化在了血液里。再喝一杯，发现同样也是一个人的调酒师，「好想找一个人听我说说话」，于是开始不知不觉地倾述。
正如佐佐仓所说：
「在吧台之上，调酒师为客人服务的其实不是酒，而是快乐的回忆，安乐的时光，灵魂的治愈，酒吧的吧台就是充满那些回忆的舞台」
除了对成年人现实生活的探讨，这部动漫最大的亮点就是，鸡尾酒。
每一集都会有一款鸡尾酒伴随着主线故事登场，展示整个调酒的过程，有时还会顺带介绍这款酒背后的故事。
对于喜欢鸡尾酒，但去到酒吧不知道点哪一款的人来说，这部动画就像是一本鸡尾酒推荐指南。
记下笔记，以后去酒吧尝试，希望我们遇到的调酒师能像佐佐仓一样温和有礼。
END
文末福利，特附上整理好的调酒笔记~
练习曲 Etude 材料：苏兹酒适量，香槟适量
占列 Gimlet
材料：金酒45毫升，酸橙汁15ml，糖浆适量
马提尼 Martini
材料：金酒50毫升、苦艾酒少许几滴，新鲜橄榄1颗
绿色蚱蜢 Grass Hopper
材料：白色可可酒1/3盎司，绿色薄荷酒1/3盎司，鲜奶油1/3盎司，薄荷叶1片
边车 Side Car
材料：白兰地2盎司，橙味力娇酒1盎司，柠檬汁1盎司，橙子1个
玛格丽特 Margarita
材料：白龙舌兰40毫升、橙味力娇酒或君度5毫升、酸橙汁15毫升、青檬片2片、粗盐少许
金汤力 Gin &Tonic
材料：金酒45毫升，汤力水适量，柠檬切片
尼克拉斯加 Nikolaschka
材料：白兰地25毫升，薄柠檬片1片，砂糖少许
灰姑娘 Cinderella
材料：作为一款无酒精鸡尾酒，酒量不行的女生们点这杯最是安全不过
血腥玛丽 Bloody Mary
材料：伏特加1.5盎司，番茄汁4盎司，撒上辣酱油、干辣椒粉、芹菜盐、黑胡椒粉，柠檬1片，芹菜杆1根
血腥凯撒 Bloody Caesar 材料:伏特加、Clamato juice（一种番茄汁和蛤蜊提取汁混合的果汁）、胡椒、辣酱、worcestershire sauce（一种酸苦味酱料），芹菜盐，用青柠和芹菜梗装饰
杰克玫瑰 Jack Rose
材料：苹果杰克1/2，青柠汁1/4，石榴糖浆1/4
Amaretto Alexander
材料：白兰地1/3，白可可力娇酒1/3,鲜奶油1/3,磨碎的肉豆蔻1颗
宝石 Bijou Cocktail
材料：干金酒20毫升，甜味美思20毫升，绿色查尔特酒20毫升，柳橙苦精1dash，分层。
将成品加入冰块用汤匙搅动之后，就变成了琥珀之梦 Amber Dream
海明威代基里 Hemingway Daiquiri
材料：哈瓦那白朗姆 110毫升，酸橙汁2个，葡萄柚半个，樱桃利口酒6滴
冰沙代基里 Frozen Daiquiri
材料：白朗姆40毫升，鲜榨酸橙汁15毫升，白库拉索酒1茶匙，砂糖1茶匙，碎冰1杯
阿伯丁安格斯 Aberdeen Angus
材料：苏格兰威士忌45ml,杜林标20ml,蜂蜜1茶匙,柠檬汁15ml
黑魔女 Black Witch
材料：深色朗姆酒1/2盎司，杏仁利口酒半茶匙，菠萝汁1/2盎司
生锈钉 Rusty Nail
材料：苏格兰威士忌40毫升，杜林标甜酒20毫升
天使之吻 Angel’s Tip
材料：可可甜酒0.75盎司，鲜奶油0.25盎司，樱桃1颗
茴香酒矿泉水 Pastis water
香槟提神酒 Champagne Pick-Me-Up
材料：白兰地2盎司，橙汁1盎司，青檬汁1盎司，石榴汁1茶匙，香槟适量
红磨坊 Moulin Rouge
材料：白兰地30毫升，菠萝汁80毫升，香槟适量，菠萝1块，樱桃1颗
黑丝绒 Black Velvet
材料：健力士黑啤150毫升，香槟150毫升
红眼 Red Eye
材料：啤酒1/2，西红柿1/2
罗伯罗伊 Rob Roy
材料：苏格兰威士忌60毫升，甜味美思15毫升,安哥斯拉苦精1滴，樱桃1颗
公牛子弹 Bull Shot
材料：伏特加30毫升，牛肉汤适量
还有
长岛冰茶 Long Island Iced Tea
龙舌兰日出 Tequila Sunrise
新加坡司令 Singapore Sling
螺丝起子 Screwdriver
莫吉托 Mojito
B52
......
5 ) 调和的人生
这是从酒中所调和出来的人生，在不同的调和中，所诞生出来的人生，又有着怎样的不为人知的故事，甘甜、苦涩，在众多的滋味中，会流淌出怎样的诗歌？
6 ) 超级喜欢的小番
很喜欢的一部小番剧，也是我在哔哩哔哩看的第一部小番。——是的，那些很有名的狐妖小红娘什么的我都还没看过。😂感受到了调酒师这个职业的温柔，开头的时候缓缓进入这个故事，就好像第一次看《小敏家》扒周迅女神穿搭的感觉，都是很温柔很温柔和国产剧区分开的。第一个故事里，男主还记得几年前来这里的女孩最爱的练习曲，日本人真的对事物有种极度的认真温柔态度，而且特别愿意在影视剧里传达自己的温柔治愈感悟和来自各种小事的思考。我看的日剧不多，也就是交响情人梦这样子，还有这个，可是我就是觉得日本剧把小事写的好灵啊。
男主看穿了第一个故事里的客人不喜欢酒吧是因为过去买不起单的经历，温柔的调制了一杯兑水酒，用的是自己珍贵的冰雕，温柔的讲述了bartender的含义，我真的有被征服，无论来的客人是着急，伤心，恐惧，愤怒，丧气，焦虑，他都可以一如既往的温柔，坚信自己的工作和治愈灵魂深处有关，酒吧是深夜的灵魂诊所，去观察每个客人的手，有伤心的快乐的叹息的，他从来不参与客人的讨论，年轻的时候一腔热血古道热情用一杯不再是哥顿金酒调制的红磨坊希望客人放下过往不再执念，对方却告诉他我活过的每一天都是温柔美好的，到了后来我想也许是他日臻成熟，技艺炉火纯青，无论是选择专为日本人酿制的威士忌，还是用琥珀之梦好心提醒日益疏远的夫妇，用茴香酒（说真的我真的觉得茴香酒不好喝）点拨诈骗师，也许是每个客人在吧台留下自己的故事也在帮助他成长吧。
这个编剧超级的巧妙，水割威士忌点开了bartender的题义；日本威士忌是儿子希望告诉父亲自己可以把日本本土旅馆创新但是做的更好，包裹在女孩的心愿酒单里；看到大吉利已经知道了这个故事是关于勇气，但是运镜却非常巧妙舒适；即使是掺和了谷物的威士忌，但是更加让原本苏格兰地方酒类的威士忌更好的传播，来自酒类本身的知识成了已不是昨日少年的导演编剧的温柔慰解，调酒师更是安慰他们谁都是一边看着光一边把其中激昂的热情珍藏在心中而生活着，巧妙的构思；让我觉得最感动泪奔的一集，就是《生命之水》，威士忌酿造者怀着对和平的期盼，祈祷，哪怕自己可能已经离去但是也坚信一定有人会喝到，还有《酒吧的脸》里那位偿还了很多债务，穿着唯一的好衣服来喝酒，怀念过去的温柔美好的岁月。故事的讲述方式里，回忆和正在进行并存，虽然小众，但是却绝对是一个值得一看的有趣故事。
7 ) 自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名
佐佐仓永远让人感到平静与祥和。他的过去，他的经历几乎只能从片言碎语中获悉，而呈现在世人眼前的是这样一个几近完美的人。可是步入中年的迈先生，每天只能黯然擦拭锃光瓦亮的脑门，随着生活而沉浮。他不甘于眼前，却又没有足够的勇气改变。当杰克打算爱其所爱的时候，他只感到无法接受。所以，他注定只能默默承受失败，只能一天天徜徉在自己的不得志中不自拔。自哀自怜。当他最后终于鼓起勇气敲开心中人的屋门，另一条不一样的道路已经悄然延伸。
但酒里的寂寞是一样的。
一到夜晚，再也不需要坚硬的外壳去防备刺人阳光。脱下所有伪装，坐在静静的酒吧里沉饮。托尔斯泰说，幸福的都是相似，不幸的却各有各的不幸。不幸的人用酒来浇灌哀愁，渴望一场酣畅的放纵。可是醒来，一切依旧。
每一种酒，都有着自己的故事。或许经历相近，或许藏着回忆。奇妙的滋味刺激着味蕾模糊着现实，过去点滴隐然浮现。是不是多看你一眼，就能离你更近一点。
对所谓的救赎却不以为然——哪有那么简单。
但或许，能获得片刻的安宁，已是莫大的幸运。也只是不同的生活方式罢了。就这样活下去吧，谁也没资格评判另一个人的生活。
很爱《调酒师》的ed. 曾经也想过，做这样一个不悲不喜，淡淡看着身外故事的人。终究还是没有勇气打破现实。可叹风月来无端——那些年少轻狂的绚彩的梦啊！值此消失，不见。
看深夜食堂想起这个动画，其实是一个套路的
当年看 只是被一个个如美酒般甘醇的故事滋润; 还没有悟到
治愈系力作。
听说能长知识~ps:有几集里，旁白慢慢朗读的讲故事感觉很不错呢。
除了第1集有点啰嗦，其他地方近乎无可挑剔。内容虽然很专业，带有纪录片性质，但并不乏味，看完后你也许对调酒师有了新的认识。（I.F.S制作的中文字幕很牛逼，注释很详细）
我很喜欢~~尤其是很爱片头曲~~～～
又是温情的疗伤系`
虽然情节缓慢，画面粗糙了点细节却很精致。励志温馨。不知道为啥听着片尾曲就想哭
直逼心灵的味道，有点向往了。
跟一藏一模一样
心灵鸡汤
精致的心灵酒
癒された～～～居酒屋でバイトする前に見ればよかったのに。。
每一集看得都想哭！
可以理解成是调酒师职业广告一类的东西，叙事还算可以，分镜做的也很棒，有几个故事颇有意味，剩下的一般般，不算是好作品但是还算新奇。四星吧。问题在于故事的主角不是白领就是企业老总，离生活偏远，推荐小资大资们看。
没有兴趣接着看...不做评价
让我想到一个人
题材不错，画工和讲述方式有点老套。
前几集是渣，感觉不知道导演究竟想要什么，就算是tv版，节奏也慢的令人发指，制作上各种低成本各种崩坏。第6、7集开始终于有点意思，但是11集就完结了，本想打两星，看在最后几集的面子上给三星吧。
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