节食与长寿

这部纪录片是我跟妈妈一起看的，她最近深感减肥压力山大，需要看来洗洗脑、坚定一下意志。至于我，几年前就被一部与轻断食有关的书洗过脑了，这次反而能保持理智地观看，审视在这部纪录片中呈现出的轻断食，是否有吸引力和说服力。

我知道纪录片不是论文，甚至，是否完全真实其实都并不重要，只要把导演想的思想表达清楚，有一定的观影性即可。而且，这部片子的核心目的是做一些让各个年龄层都能看得懂的科普，为有减肥或健康需求的人提供一个新的思路。因为主角的健康确实产生了正面效果，而翻看老照片感慨时光、反复强调为自己和家人保持健康这个角度，是很容易引起广泛的共鸣的，所以使得进行“轻断食”让观众在感受上觉得它是有意义的，也会在一定程度受到吸引。只是由此产生了兴趣的人，还需要自行寻找更深入的研究结论，才可能把对主角的同理心转化为对理念的认同，从而才能坚定自己的信心。这也解释了，妈妈在看这部纪录片的全程都在磕栗子。

可以得出结论，这部纪录片是科普性质的，拍摄和剪辑的方式能带来一定的吸引力，但也并没有强力地要求观众去尝试，并完全不涉及实行轻断食的具体指导。意识形态的重点，其实是在鼓励大家寻找更健康的生活方式。在这里小小地建议感兴趣的朋友，再看看书、找资料深入学习一下，毕竟驱动行为的意识不是一朝一夕就能建立起来的，是环境和自我选择共同作用的结果。

纪录片观点：

1、人类的衰老和疾病和体内的类胰岛素一号生长因子的水平有关，类胰岛素一号生长因子含量高，则人体细胞处于加油生长状态，持续消耗能量，而没有时间进行细胞修复。

2、类胰岛素一号生长因子的多少与人的饮食习惯有关，高热量高脂肪的饮食，会导致类胰岛素一号生长因子水平提高，增加疾病和衰老的风险。

3、降低类胰岛素生长因子的方法是低热量的饮食方式，果蔬为主，少量蛋白质。通过节食的方法，让身体进入细胞修复状态，降低类胰岛素生长因子的水平。

4、节食的方式有三种： 第一，每天都是果蔬为主，少量蛋白质的低热量饮食方式； 第二，隔日禁食法，一天正常饮食，第二天低热量禁食； 第三，五二饮食法，一周五天正常饮食，两天节食，节食期间每天只摄入600卡路里的热量。 纪录片主角几个月坚持五二饮食法，减少了体内脂肪，降血压，降低血糖和胆固醇，类胰岛素生长因子的水平也会下降一半。当然这个结果是纪录片主角个案实验结果，没有长期大量实验数据验证。

长寿也许和基因、饮食、运动等很多因素相关，但是高糖高热高蛋白的饮食方式确实导致了很多富贵病，少吃、果蔬为主、营养均衡，确实会让身体更加苗条和健康。但感觉完全素食是不行的，人体还是需要蛋白质的，均衡就好。

健康才能享受生活。

如果能保持健康的饮食，不到一年就能恢复健康。

基因决定着衰老速度和身体状态，基因是我们无法改变的，但吃什么是我们可以控制的。

吃什么，怎么吃，何时吃都很重要。

美国1929-1933年大萧条时期，生活困苦，人均寿命却增加了6年。

华盛顿大学，路易吉 丰塔纳教授，研究简单的饮食调节，从根本上改变人体状态。

乔 柯德尔是一位crony，体脂率11.5%，接近运动员的11%。主持人是27.1%。

早晨吃大量水果。冻草莓，蓝莓 ，树莓，苹果皮，营养丰富但热量少。每天摄入热量1900卡，134磅。

身体平衡是由而内结果控制的，人年龄增加，耳内结构会变化，闭眼单脚站，年轻人能坚持30秒，55岁坚持8秒。

瓦尔特 朗格教授专门从事控制人体衰老的复杂机制的研究。

厄瓜多尔莱伦氏综合症患者igf-1含量低，不易患疾病。

隔日禁食，刺激脑细胞的增长，预防老年痴呆。

5-2节食法。